ওলকপি এর উপকারিতা

Kohlrabi

ওলকপি

ওলকপি কপি গোত্রের মধ্যে এক অন্যতম সবজি। সাধারনত দুই ধরনের ওলকপি আছে। সাদাটে সবুজ এবং বেগুনি সবুজ। কাঁচা এবং রান্না রান্না করে খাওয়া যায়। স্টেম এবং পাতা উভয় দিয়ে তরকারি হিসাবে ব্যবহার হয়।

পরিচিতি

ওলকপি শীতের অন্যান্য সবজির চেয়ে শক্ত ধরনের সবজি। এটি ইউরোপীয় দেশগুলো ও বাংলাদেশ সহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে চাষাবাদ ও খাওয়া হয়। মূলত এটি বাঁধাকপির একটি বিশেষ প্রজাতি, কপি জাতীয় সবজি যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি, পাতা-কপি, শালগম গোত্রের। কপির চেয়ে মোটামুটি শক্ত আবরণের মধ্যে বেড়ে ওঠে। সেদ্ধ হতে বেশ সময় নেয়। অনেকটা ব্রোকলির মত ও আপেলের মত কচকচে খেতে। পৃথিবীজুড়ে সালাদের জন্য বিভিন্ন উপকরণ হিসাবে এর ব্যবহার হয়ে থাকে। ইউরোপের কিছু দেশে গৃহপালিত পশুকে পর্যাপ্ত পুষ্টির যোগান দিতে ওলকপি খাওয়ানো হয়।

ওলকপির পুষ্টিগুণ

প্রতি ১০০ গ্রাম ওলকপিতে পাবেন খাদ্যশক্তি ৩২ কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেটস ৭.১৩ গ্রাম, প্রোটিন ১.৫০ গ্রাম, খাদ্যআঁশ ৩.২ গ্রাম, ফোলেট ১৯৪ মাইক্রোগ্রাম, নিয়াসিন ০.৬০০ মিলিগ্রাম, রিবোফ্লাভিন ০.১০০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ ১১৫৮৭ আইইউ, ভিটামিন সি ৬০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন কে ২৫১ মাইক্রোগ্রাম, সোডিয়াম ৪০ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ২৯৬ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৯০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১.১০ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ৩১ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৪২ মিলিগ্রাম, সেলেনিয়াম ১.২ মাইক্রোগ্রাম, জিংক ০.১৯ মিলিগ্রাম।

ওলকপি এর উপকারিতা

ওলকপিতে থাকা খাদ্য শক্তি দেহের দুর্বলতা কাটিয়ে সহজেই সুস্থ করে তোলে।

ওলকপিতে উপস্থিত পর্যাপ্ত পরিমানে খাদ্য আঁশ আপনার হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে দেবে। দীর্ঘদিনের কোষ্টকাঠিন্য দূর করতেও উপকারী।

হৃদযন্ত্রের সুস্থতা রক্ষায় ওলকপির ভূমিকা অনেক। নিয়মিত ওলকপি খাওয়ার অভ্যাস আপনাকে হার্ট অ্যাটাকসহ হৃদযন্ত্রের অন্যান্য রোগ থেকে রক্ষা করবে।

শরীরের নানা রকম প্রদাহ জনিত সমস্যার সমাধানও পাবেন ওলকপির গুণে।

ওলকপিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধে আপনাকে শক্তিশালী করে তুলতে পারে। এমনকি ক্যানসারের জীবানু ধ্বংসেও এটি কাজ করে।

ওলকপিতে পাওয়া ভিটামিন সি আপনার ত্বকের যত্ন নিশ্চিত করে। শীতকালীন মুখে ঘা প্রতিরোধেও ভিটামিন সি কাজ করে।

উল্লেখ্য পরিমাণ ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টি প্রখর করে। রাতকানা রোগ প্রতিরোধেও কাজ করে থাকে।

ডায়রিয়া পরবর্তী দ্রুত সুস্থতার জন্যও এই সবজিটি অসাধারণ। এতে পর্যাপ্ত পরিমানে জিংকের উপস্থিতি আপনাকে সুস্থ করবে সহজে।

ওলকপিতে পাওয়া ভিটামিন কে হাড়ের ভঙ্গুরতা রোধ করে। পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম শোষণেও সাহায্য করে।